Tart Mocca

Tart ini enak sekali lo, gak nek karena essence moccanya.

Bahan sponge cakenya:
1. 10 butir telur, kurangi 5 putihnya
2. 100 gr terigu, 30 gr maizena
3. 2 sdm susu bubuk
4. sedikit mocca essence
5.1sdt emulsifier (sp, tbm, ovalet dll)
6. 100 gr margarin +1 sdm roombutter lelehkan
7. 150 gr gula pasir

Cara membuat:
1. Telur, gula, terigu, maizena, susu bubuk, emulsifier kocok sampai kental
2. Masukkan mentega cair dan essence moccanya
3. bagi adonan menjadi 2 dalam loyang 20x20 cm, panggang sampai matang.

Setelah dingin hias dengan butter cream rasa mocca sesuai selera

Black Forest Cake

Sebenarnya resep black forest ini sudah sangat biasa, ini untuk pelengkap aja.
Cake Dasarnya:

Bahan:

1. 220 gr gula pasir
2. 12 butir telur
3. 175 gr tepung terigu
4. 40 gr coklat bubuk black forest ( spy warnanya pekat, kalau memakai coklat bubuk biasa perlu lebih banyak lagi)
5. 1 sdm emulsifier (sp, tbm, ovalet dll)
6. 175 gr margarin + 1 sdk makan roombutter
7. 2 sdm susu bubuk

Cara membuatnya:
Kocok jadi satu dengan speed tinggi telur, gula, susu bubuk, terigu, coklat bubuk dan emulsifier sampai adonan naik dan kental, masukkan margarin+roombutter yang sudah dilelehkan aduk rata sebentar saja (boleh pakai mixer atau tangan aja)
Tuang ke dalam 2 loyang ukuran 24X24 (kalau mau lapisannya banyak, tuang ke dalam 3 buah loyang). panggang dalam oven

Hiasan:
1. Butter cream /whipp cream
2. dark cherry
3. cherry merah
4. dark cooking coklat, lelehkan cetak dalam cetakan coklat untuk pagar, sebagian serut untuk taburan atasnya

Butter cream:
500 gr mentega putih, pilih yang bagus karena kwalitas mentega putihnya akan sangat menentukan rasa butter creamnya. dikocok dengan 1 kaleng susu kental manis.
Untuk rasa yang nyuus memang kita pilih menggunakan whiip cream tapi harus masuk lemari es supaya tidak leleh.

Butter Cake/Pound Cake

Butter cake ini sangat enak, memang agak berat dan tidak selembut sponge cake tapi gurih sekali karena komposisi menteganya yang lumayan banyak. Dari satu resep dasar butter cake bisa divariasi dengan berbagai ragam isian atau campuran. Bisa diisi fruit mix, pisang, tape singkong dll.
Ini resep dasarnya:

Bahan:

1. 200 gr margarin + 1 sendok roombutter
2. 200 gr terigu prot rendah
3. 150 gr gula pasir halus
4. 1sdt emulsifier
5. 4 bt telur
6. 75 ml susu
7. sedikit baking powder
8. sedikit vanilli

Cara membuat:

1. Kocok margarin, roombutter dan gula sampai putih.
2. Masukkan telur satu persatu sambil dikocok terus dengan kecepatan tinggi, masukkan emulsifiernya.
3. campur terigu dengan baking powder. Tuang sedikit-demi sedikit bergantian dengan susu ke dalam adonan mentega, sambil diaduk rata. terakhir masukkan vanilli.
4. Tuang ke dalam cetakan tulban atau loyang sesuka hati . Panggang sampai mateng.
   

catatan: Kalau mau dicampur fruit mix, campur mix fruitnya ke dalam terigu.